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[吃遍闽西] 那些年我们吃过的龙岩特色美食,到现在都回味无穷

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武林新丁

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发表于 2018-12-9 23:02:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

那些年我们吃过的龙岩特色美食,到现在都回味无穷

总有一抹记忆让你难以忘怀,总有一道美味佳肴充满你儿时的记忆。小编是个吃货,满脑子都是吃的,那些年我们吃过的宣和雪薯、永定的全牛宴等等美味佳肴使我难以忘怀,前不久前往永定,吃了那儿的美食,还是记忆中的味道。下面我把它记录在这里吧!让多年以后的自己可以看到这图这话回味无穷!

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宣和雪薯

这是继文享红衣花生有一个获得国家特殊的农产品,雪薯具有健脾补胃、益精等作用,吃了对人的身体比较好。它既可以作为雪薯片、也可以做成雪薯饼等有关于雪薯的农产品,它在宣和当地是高收入之一。大家到当地去游玩可以买一些新鲜的雪薯回来做给家人吃呢!特别是你家的那位吃了就更棒咯!

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永定全牛宴

之所以叫全牛宴是因为一桌菜中都是与牛有关的,牛的头、有牛的内脏、牛头的脚,一桌菜全包含了一头牛的头到脚、从里到外,是永定当地招待客人的硬菜。牛的内脏是富含铁、锌等微量元素,而且牛在山中吃的是百草,有的草被它吃了,所以牛百叶吃了也会健身健体呢!

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雪花鱼糕

看像如云似雪食之鲜嫩的它喜得老少的钟爱,它就是我们的雪花鱼糕了。在福建连城的地方作为盛行,它是用去刺的咸鱼肉、地瓜粉等一起制作而成的,地瓜粉可以大大的降低它的油腻度。爽口滑舌的口味大家吃了会流连忘返的,主食材是鱼肉,但并没有鱼的腥味。所以在处理鱼肉是,可以放姜片、少量的土茅台一起腌制,这样可以去腥,然后放两个鸡蛋的蛋清一起搅拌,这样既可以锁住鱼肉的清香,还可以是鱼糕更加鲜嫩。大家在做鱼糕时别忘记加它哦!

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永定笋粄

闪看一眼以为是饺子呢,其实是永定特有的笋粄。它的做法和饺子的做法也特别相似,首先用米粉和木薯粉用温水和面,然后擀成饺子皮状备用,然后用新鲜的笋作为主要的馅料,可以根据不同的喜好放不同的馅料,但必须有笋,不然做不出那口味。既可以蒸也可以水煮来吃,笋的鲜香吃了香气四溢呢!到当地去玩一定记得吃它哦。

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长汀河田鸡

长汀河田鸡是全国有名的一道菜,也是世界五大名菜之一。表皮色泽金黄,肉质鲜嫩,水汪汪的使人迫不及待的夹一块吃呢!那儿的鸡都是土家土养的,一点饲料都没有放,所以鸡肉吃起来特别香甜,而且它的白切鸡的做法吃起来也不会感到柴。原汁原味使人忍不住流口水呢!

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皱纱肉

皱纱肉因为皮皱的像绉纱,所以把它叫皱纱肉。色泽红润透亮,把它装好盘后,配上绿绿的上海青,红绿组合使人看了垂涎三尺呢。一看就是色香味俱全的佳肴了,肉软而不烂,入口即化老人特别喜欢。

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珍珠土龙

珍珠土龙这名字在用永定当地是最接地气的一道美味佳肴的名称,我们外人一听还不知道是什么呢。土龙是竹鼬的地方俗称,珍珠并不是真的珍珠,而是当地自产如珍珠一样透亮的糯米。而这道菜是用竹鼬和糯米一起烹饪而成的。鲜肥醇厚的口感,使人们食欲大增,而且这道美食吃起来很耐饿,能够给大家出来游玩需要大量的运动的最初动力。所以来到当地,一定要找机会尝尝它。

如果你是永定人,因工作的关系长年在外,你是否还记得家乡的味道?你是否还知道怎么做?周末抽空做一做给心爱的她还孩子吃一吃、尝一尝你儿时的味道吧。家乡的味道一道很美味吧!


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